トウガラシ・シシトウの育て方｜ナス科の連作は避けます

鷹の爪を作ると活躍してくれます


トウガラシとシシトウは、
どちらもナス科トウガラシ属の野菜で、
辛味があるのがトウガラシ、辛味がないのがシシトウです。

とても良く似ている野菜ですので、
同じ栽培法で育てることができます。

　　
栽培ポイント
１．苗は低温に弱いので、暖かい場所で育てます
２．ナス科の野菜との連作は避け、３〜４年はあけて栽培します
３．モザイク病予防のため、アブラムシには要注意

鷹の爪を作っておくと、漬物やカレーはもちろん、
麻婆豆腐、スパゲティーなど激辛料理に活躍しますし、
米びつの虫除けやクリスマスリースの手作りにも便利です。

一般的なシシトウ、八房などのほか、
世界一辛いといわれるハバネロや、
メキシコ料理に欠かせないハラペーニョなどを、
育てても面白いですね。

万願寺トウガラシは辛味のないシシトウで、
長さ13〜15cmと大きく、ピーマンのように肉厚になるのが特徴です。



見ているだけでも、色の変化が面白いです


■栽培管理

・タネまきと育苗
２月中旬頃、タネをまきます。

育苗箱に用土を入れ、３cm間隔にまきすじをつけ、
１〜２cm間隔でタネをまきます。

タネまきの前日から一昼夜、タネを水につけておくと、
発芽しやすくなります。

トウガラシのタネは冬にまきますが、
発芽適温は25〜30℃と高いため、
保温する必要があります。

育苗箱をプラスチック箱や衣装ケースなどに入れ、
日当たりの良い場所や室内に置くなどして、
できるだけ暖かい環境を整えましょう。

苗を購入しても良いでしょう。

発芽して本葉が出たら、２本ずつポリポットに植え替えます。
生長が良い苗を残して１本立ちさせ、
草丈15cmくらいになるまで引き続き暖かい場所で育てます。

・植え付け
５月上旬、草丈15cmくらいの頃、定植します。

日当たりと水はけの良い場所を選び、
１�u当たり３kgの堆肥を混ぜ込み、
高さ20〜30cmの畝を立てます。

定植前にポリポットごと水か液肥につけてから、植え付けます。
株間30cmで、浅めに植え付けます。
元のポットの土が少し見えるくらいが目安です。

・追肥と整枝
初夏になり、草丈30〜40cmになり、花が付き始めたら、
月に２回、ぼかし肥か鶏ふんを、１ｍあたり一握りずつまきます。

また、一番花がついたら、主枝と勢いの良いわき芽２本を残して、
他のわき芽はかいてしまいます。

・水やり
シシトウは、水不足や肥料切れになると、
辛みが出てしまうので注意します。
シシトウやトウガラシの根は浅く張り出すため、乾きやすいです。
敷きわらを敷いたり、乾燥が続くようなら水やりをしましょう。


■収穫

シシトウは、次々と実がなるので、
実に養分を取られて株が疲れないように、
早期収穫を心掛けます。

また、一番果は残しておくと株が弱るため、
すぐに切り取ってしまいます。

トウガラシは、実が完全に赤くなったら、
株の根元から枝ごと切って収穫し、
根元を数本ずつしばり、逆さにつるして干します。

完全に乾燥させないとカビるので、しっかり乾いてから保存します。
なお、トウガラシは赤く熟す前の緑色の実も、収穫して利用できます。


■病害虫

病気は、モザイク病に注意します。
モザイク病は、アブラムシが病原菌を運ぶため、
アブラムシを見つけたら早めに防除します。

害虫では、ハダニが発生しやすいです。
ハダニは葉の裏に住み着き葉の養分を吸い、
葉に白い斑点が現れます。

実に穴が開いているときは、
タバコガの幼虫が食害した可能性が高いです。
見つけ次第取り除きます。