花 果樹 野菜 栽培 Q&A

シソ、夏場にあると便利な香味野菜です


薬味や料理の彩りなど利用の幅が広く、
ひとつあると便利な香味野菜です。

縄文時代の遺跡からタネが出土するほど、
日本では古くから利用されてきました。

科名：シソ科
別名：オオバ（青ジソの葉）
英名：perilla
性質：一年草
利用箇所：葉、花穂、実

　　　
栽培ポイント
１．日当たりのよい場所で育てます
２．やや湿り気のある肥沃な土を好みます
３．真夏の水切れに注意します

シソ独特の香りには防腐作用があります。

また、漢方でも広く用いられ、
発汗、解熱、健胃、利尿作用があります。

また最近では、シソに含まれているαリノレン酸が、
アンチエイジングや抗アレルギー効果があるとされ、
注目されています。


■品種

緑色の青ジソ系、赤みを帯びた赤ジソ系に
大別され、それぞれにちりめん種があります。

ちりめん系の品種は、やわらかくて
葉が大きいので、おススメです。


■栽培管理

日当たりの良い場所を好みます。
蒸れに弱いので、風通しの良い場所を選びます。

・タネまきと育苗
水はけのよい場所を選び、やせ地なら１�u当たり
堆肥バケツ１杯、化成肥料２握りをすき込んでよく耕し、
畝幅９０ｃｍのベッド畝を作ります。

５月〜９月ならいつでもまけますが、
タネまき適期は4月下旬〜5月中旬です。

タネが固くて水を吸いにくいので、
まく前に１〜２昼夜水に浸してからまきます。

直まきは重ならないように条間６０ｃｍの２条すじまきにします。
箱まきなら条間８ｃｍのすじまきにします。

シソは光に当たると発芽率が良くなる『好光性種子』なので、
土はかぶせず、クワや手などで軽く押さえる程度にとどめます。

発芽まで乾かさないように水やりをします。

箱まきは、乾燥しないようにぬらした新聞紙をかけておきます。

シソは、発芽温度が２０〜２５℃と高く、時期にもよりますが
１〜２週間で発芽します。

・間引き
発芽したら混み合ったところを間引きます。

直まきの場合、本葉５〜６枚で、
青ジソは株間３０ｃｍ、赤ジソは株間２０ｃｍにします。

箱まきしたものも間引きながら育て、
本葉５〜６枚になったら、株間を青ジソ３０ｃｍ、
赤ジソ２０ｃｍで定植します。

・摘芯
２０ｃｍほどに育った頃、先端の芽を摘み取って
摘芯すると、わき芽が増えて収量が増します。

蒸れに弱いので、中心部分の込み合った部分の茎を間引き、
収穫を兼ねて切り戻しながら育てると良いでしょう。

・追肥と土寄せ
収穫期間中は、１ヶ月に１〜２回、追肥をします。

１株につき軽く１握り（約１０ｇ）の発酵油かすなどを施し、
軽くほぐして土と肥料を混ぜ、株元に土を寄せます。

・水やり
シソはやや湿り気のある土壌を好み、乾燥を嫌います。
土の表面が乾きかけたらたっぷりと水を与えます。
水切れさせてしまうと葉が傷んでしまうため、気をつけます。

乾燥防止に敷きわらをしても良いでしょう。



シソ、プランターや鉢でもよく育ちます


■収穫

シソは、成長段階に応じて収穫できます。

芽ジソ：本葉が出始める頃、地際で刈り取って収穫します。
　　　　　刺身のツマなどに利用します。

葉ジソ：草丈が20〜30cmに育ってきたら
　　　　 適当な大きさに育った葉を随時収穫します
　　　　 収穫時は下葉からハサミで切り取り、
　　　　 葉柄を長めに残すと、わき芽が伸びてきます。

穂ジソ：花穂が出てきて、１/３ほど開花したころ、
　　　　　付け根から切り取ります。
　　　　　青ジソは白花、赤ジソは淡紫色の花が咲きます。

実ジソ：花がほとんど終わって結実し始めるころ、
　　　　　穂が青いうちに実をとって塩漬けすると、実ジソになります。


■病害虫

病気は特に心配ありません。

害虫は、アブラムシやヨトウムシがつきます。

アブラムシは、苗が少数だったり、
数が少ないうちは、手で取るのが確実です。

ヨトウムシは、短期間で茎だけ残して丸坊主に
されることもあります。

ヨトウムシが潜んでいる場所の
土が少し盛り上がっていたりすることがあります。
探して、見つけ次第捕殺します。

カリン、秋に黄色く熟してくるのが楽しみです


カリンは花や果実や葉などを眺めて堪能できる落葉高木です。
庭木のほか盆栽などで親しまれる果樹のひとつです。

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鉢植えで結実させるのは、少し難しいです


庭植えでは5ｍ以上にもなるオリーブ、
その美しい姿と実を鉢植えで楽しむコツをお伝えします。


■オリーブ 鉢植え栽培のコツ

オリーブは鉢植えでも育てることができ、
実を収穫することもできます。

鉢植えにすると気候に合わせて移動できるので、
寒冷地で育てることもできます。

1.植え付け時期は？
オリーブの植え付けは、3月〜5月中旬が適しています。
苗が休眠から目覚めて根が活動を始める時期だからです。

この時期になると園芸店でもオリーブの苗をよく見かけるようになります。
良い苗が見つかったら、できるだけ早く鉢に植え替えましょう。



まずは、苗木選びからスタートです


2.苗木の選び方は？
オリーブは実を付けるまでに4〜5年かかります。

そのため、早く実を収穫したいときには、
3年生以上の大きめの苗を選びましょう。　

品質が確かである苗を求めるには、
信用ある園芸店で苗に品種名が付いている苗を選びましょう。

太い枝がしっかりと伸び、
葉の色が濃く生き生きしているものを選びます。

節間のバランスが整っているか、
根がしっかりと張っているかも確認したいポイントです。

3.鉢に植え付ける方法は？
植えてあるものより2回りほど大きな鉢に、
培養土、鉢底ネットと石を用意します。

鉢底にネットを敷き、鉢底石を2�pほど敷き詰めます。
鉢に苗を置いて、土を入れる位置を決め、土を入れます。

ポットから苗を外します。
根が回っている時は少しほぐして先を切ります。

鉢の中央に苗を置き、
上から2�pの高さまでしっかりと土を敷き詰めます。
支柱を立て、苗木と紐で8の字に結びます。

たっぷりと水やりをして完了です。



挿し木で苗を増やしておくと安心です


4.栽培管理のコツは？
オリーブの鉢は日当たりが良く風通しの良い場所に置きます。
水切れに注意し、土が乾いたらたっぷりと水をやります。　

3月と6月と10月に鉢のふちに顆粒タイプの肥料を置きます。
肥料は、三要素等量の緩効性化成肥料や有機肥料が良いでしょう。

●品種、剪定、増やし方などより詳しい情報は、
>>オリーブ 鉢植えの育て方